Att få till en bra glutenfri pizzabotten är svårt. Denna botten är gjord på blomkål, ost och ägg och blev riktigt bra! Till och med barnen godkände den 🙂 Pizzan passar dig som vill göra en glutenfri och kolhydratfattig pizza. Börja med att koka en riktigt god tomatsås, ju längre du låter den stå desto bättre blir den.
Tomatsås
- 1 burk krossade tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk oregano
- 1 stjälk selleri
- 2 msk olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Fräs den hakade vitlöken i olivolja. Ha ned krossade tomaterna, hakad selleri och kryddor. Låt puttra i ca 30 minuter eller längre.
Blomkålsbotten:
- 400 g blomkål
- 1 dl riven ost
- 1 tsk oregano
- 1 tsk chili flakes
- 2 msk mandelmjöl
- 4 msk majsmjöl
- 1/2 tsk salt
- 2 ägg
Hacka blomkålen i mindre bitar och koka den mjuk. Mixa blomkålen i kokvattnet till en slät smet. Häll ned allt i en sil och pressa ut all vätska. Blanda blomkål, riven ost, mandelmjöl, rismjöl, ägg och kryddor till en deg. Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Gör den tunn, ca 3 mm tjock. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 8-10 minuter tills botten blivit torr. Ta ut och låt svalna något. Bred ut tomatsåsen på botten. Ha på valfri topping och ost. Grädda ytterligare 5 minuter. Servera med sallad, vitkål och surkål.
Jenny 🙂
