Jag får ofta frågan. Vad är bra mat? Vad ska jag äta? Så här har jag sammanställt en inköpslista med bra livsmedel. Jag har gjort den som en inköpslista vid detox dvs utan gluten, mejerivaror och rött kött. Dessa livsmedel kan vara ok att äta om du klarar av det, speciellt om du inte överdoserar dem. Sist har jag fyllt på med dessa livsmedel och några till som är bra livsmedel om du klarar av dem inte kör detox. Se inte denna lista som svart eller vit. Jag har säkert glömt massa bra livsmedel men det viktiga är att det du äter innehåller mycket näring och är så naturligt som möjligt.
Kolhydratkällor
- Bovete
- Hirs
- Quinoa
- Amarant
- Råris
- Rotfrukter som morot, palsternacka, sötpotatis, rödbeta eller andra betor…
- Surkål tex från tistelvind eller egen gjord
- Kål grönsaker som vitkål, rödkål, grönkål, svartkål, blomkål, broccoli, brysselkål…
- Sallad som romansallad, endivsallad, frisésallad, mâchesallad, ruccola, spenat, mangold…
- Stjälkgrönsaker som kronärtskocka, stjälkselleri, fänkål, sparris…
- Grönsaksfrukter som aubergine, squash, zucchini, gurka, pumpa, avokado, paprika, tomat…
- Lökväxter som purjolök, gräslök, gullök, rödlök, pärllök, schalottenlök, silverlök…
- Baljväxter som bondbönor, haricots verts, sockerärtor, linser, kikärter, gula ärtor, gröna ärtor…
- Bär
- Lite frukt om du inte har problem med candida överväxt.
- Mjöl och gryn av bovete, quinoa, hirs, mandel, hasselnöt, kokos, ris, kikärtor…
Proteinkällor – var sparsam med protein vid detox
- Fisk
- Kyckling
- Kalkon
- Ägg
- Skaldjur
- Mozzarella, fetaost eller chevré på getmjölk
- Bönor – adzuki, black eyebönor, kidneybönor, mungbönor, svarta bönor, vita små och stora bönor… torkade som du kokar själv eller från tetra.
- Kikärter – torkade som du kokar själv eller från tetra.
- Linser tex röda, gröna, gula, belugalinser…
Fettkällor
- Kokosfett
- Olivolja
- Rapsolja
- Sesamolja
- Avokado
- Kokosmjölk/grädde – köp bara dem med kokosmjölk och vatten, inga tillsatser. Santa Maria har en tetra som är bra.
Frön och nötter
- Sesamfrö
- Solroskärnor
- Pumpakärnor
- Sötmandel
- Valnötter
- Hasselnötter
- Paranötter
- Caschewnötter
- Hela linfrön
- Psylliumfrön
- Chiafrön
- Kokosflingor och riven kokos
- Nötsmör som mandelsmör, hasselnötssmör, jordnötssmör…
Smaksättning
- Tahini – ett frösmör på sesamfrön som bla används i kikärtshummus, kan också användas i asiatiska rätter tillsammans med tamari.
- Tamari – japansk soja utan gluten.
- Currypasta – köp en utan citronsyra, konserveringsmedel eller andra tillsatser.
- Herbamare och Trocamare – örtsalt
- Himalayasalt och havssalt
- Torkade och färska örter som basilika, koriander, timjan, oregano, dragon…
- Kryddor som chili, cayennepeppar, svartpeppar, vitpeppar, curry, gurkmeja, ingefära, kardemumma, fänkålsfrö, kummin, lagerblad, paprika pulver, spiskummin…
- Vitlök
- Ingefära
- Citron
- Oliver – utan tillsatser.
- Krossade tomater
- Soltorkade tomater
- Tomatpuré
- Carob – innehåller mindre fett än kakao och kommer från Johannesbrödträdet
- Vaniljpulver
- Lakritspulver
- Mandelmjölk, kokosmjölk, rismjölk, sesammjölk – leta efter dem utan tillsatser eller gör själv
Livsmedel som inte ingår i en detox men är bra livsmedel om du tål dem. Flera av dem ska inte överdoseras.
Mejerivaror – överdosera inte mejerivaror och känn efter om och hur mycket du klarar av
- Smör
- Bregott
- Grädde
- Crème fraiche
- Naturell fet yoghurt
- Gammeldags mjölk i små mängder
Protein
- Nöt kött
- Lamm
- Vilt
Kolhydratkällor
- Mathavre
- Kamutvete om du klarar av gluten
- Vildris
- Svart och rött ris
- Mjöl av havre, majs, soja…
- Knäckebröd av råg om du klarar av gluten
- Torkad frukt som aprikoser, dadlar, fikon, tranbär, mullbär, gojibär…
- All frukt
Smaksättning
- Pesto
- Kakao
Undvik framför allt
- Hel- och halvfabrikat
- Tillsatser
- Processad mat
- Raffinerade kolhydrater som socker och vetemjöl
- Läsk, saft, cider och processade juicer
- Smaksatta mejerivaror
- Härdadefetter
- Godis, bullar, kakor, chips m.m.
- Mat uppvärmd i mikro eller tillagad i teflon
En bra grundprincip är 80/20 principen dvs ät 80% bra livsmedel och till 20% kan du unna dig saker som du kanske inte mår så bra av om du äter för mycket av dem.
Lycka till!
Jenny 🙂
