Morotskaka

KATEGORIER

En saftig morotskaka med krämig frosting utan gluten, mejeri och raffinerat socker. Denna kaka blev riktigt saftig och god, trotts att den inte innehåller något vetemjöl, smör eller socker som vi är vana att baka med. Dessutom är den enkel att göra!

Ingredienser:

Botten:

  • 3 morötter
  • 3 dl urkärnade dadlar
  • 3 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk fiberhusk

Till formen:

  • kokosolja och kokosflingor

Frosting

  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 1 skalat päron
  • 4 msk kokosolja
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
  • Lite citron/lime skal och saft

Riv morötterna grovt. Mixa dadlarna och äggen i en matberedare eller med en kraftfull mixer. Häll i de rivna morötterna, mandelmjöl, kryddor och fiberhusk och mixa till en jämn smet. Använd en form med avtagbara kanter. Smörj den med kokosolja och bröa in den med kokosflingor. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader och varmluft i ca 20 minuter. Jag tyckte att jag fick ha den inne lite längre men håll koll och se när den ser klar ut!

Mixa alla ingredienser till frostningen. Lägg på frostningen när kakan svalnat. Garnera med riven morot!

Recept från boken Hälsokoden av Åsa Söderberg

Jenny 🙂

 

 

 

Dela detta inlägg:

Jenny

Jenny

Utbildad hälsoutvecklare, näringsterapeut och föreläsare.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

KATEGORIER
SENASTE INLÄGGEN

Boka ett besök eller ställ en fråga.

Relaterade Inlägg:

Bröd

Zucchinibröd

Zucchinibrödet är mättande med mycket protein och lite kolhydrater. Det är också ett glutenfritt bröd. Zucchinin gör brödet saftigt. Ingredienser: 6 dl riven zucchini 8 st

Läs mer »
Glutenfritt

Wok

Wok är en rätt som vi alla gillar i familjen. Den passar att göra när det finns matrester hemma eller att vi vill göra något

Läs mer »
Bröd

Vilka bröd är okej i butiken?

Vi är ett brödälskande folk. I butiken finns det mängder med olika sorters bröd. Längtan, Fröjd, Lingongrova, Lantbröd, Extrem m.m. Många namn men ungefär samma innehåll

Läs mer »
Glutenfritt

Vegetariska bollar

Dessa vegetariska bollar måste ni testa. De är så goda och enkla att göra. Till och med barnen godkände dem 🙂 Jag tycker ofta att

Läs mer »

Denna webbplats använder cookies för att spara information på din dator och säkerställa att du får bästa möjliga erfarenhet av vår webbplats.